EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Canine monocultivar
Our oil comes from a historical and cultural journey that mixes ancient knowledge and daily effort to live with an impervious and not always friendly nature. The result is a passionate narrative of taste and sensoriality.
Azienda "Vallerosa"
Una piccola azienda a conduzione familiare che Andrea e Valerio, pronipoti di Orlando, il primo proprietario del terreno, conducono con passione e competenza, aggiungendo alla tradizione tramandata da generazioni, quel sapere moderno, necessario per produrre prodotti di alta qualità. L’azienda “Vallerosa” prende il nome dalla località omonima, situata nel comune di Ischia di Castro, borgo della provincia di Viterbo in cui l’Ulivo sembra essere parte integrante del paesaggio.
Il terreno, ricco di minerali, inadatto per molte coltivazioni ma ottimo per quella degli ulivi, permette anche la crescita di particolari erbe spontanee tra cui l’elicriso, la profumata santoreggia e nelle zone rimaste incolte, una vasta varietà di orchidee selvatiche che hanno permesso all’area di essere individuata dalla comunità europea e della regione Lazio quale “sito di interesse comunitario”.
Anche il crescere delle piante ad alto fusto sembra essere condizionato dalle particolari proprietà della terra e le loro originali forme, quasi come se fossero modellate ad arte,contribuiscono a rendere ancor più singolare il paesaggio dell’intera area.
La nostra storia
Tutto nasce quattro generazioni fa, quando Orlando, decide di bonificare l’area che fino a quel momento era in parte boschiva ed in parte coltivata a cereali, impiantando gli ulivi ancora oggi coltivati. Il risanamento del terreno ha portato in superficie una grossa quantità di sassi utilizzati dal “nonno” per la costruzione del muro a secco che delimita i confini dell’intero terreno, (Pietraia o saxētum) caratteristico della zona di Vallerosa, simbolo dell’azienda e da cui prende il nome l’olio prodotto “SAXETUM".
Il nostro logo
Il logo rappresenta tutto ciò appena descritto. La "o" è l’iniziale di Orlando, bisnonno di Andrea e Valerio e il numero 11 è la sua data di nascita. Il ramoscello d'olivo è ciò che coltiviamo, "Vallerosa" infine, racchiude i valori della nostra famiglia!
LA NOSTRA ETICHETTA
Muro
L'ulivo
Monocultivar
IL NOSTRO OLIO
Produzione limitata
Raccolta precoce (prima della maturazione)
Bassa resa
Ma ottimo prodotto
Le orchidee spontanee nel nostro terreno
@oliovallerosa
Our passion
our life!
our life!
Where we are
Our territory
Vallerosa is located near the municipality of Ischia di Castro (VT), halfway between Lake Bolsena and the Tyrrhenian Sea, at a height above sea level of around 450 metres. The relative proximity of the sea with its mitigating action and the protective shield presence of the hills in the part facing north, combined with optimal exposure in terms of radiation, make these places an ideal habitat for the cultivation of olive trees. The oil produced by Noi is exclusively Extra Virgin Olive Oil which not only respects the category parameters but has excellent values which also translate into gustatory appreciation for consumers.
Curiosity
WHERE DO YOU THROW THE OIL BOTTLE?
Oil bottles are made of multiple materials: glass (the body) and plastic or plastic/metal (the cap). Once the oil inside has been used up, the cap must be separated from the body of the bottle. It will thus be possible to throw it into the separate waste collection container dedicated to glass . The cap should instead be thrown into the separate waste collection container dedicated to plastic or in the undifferentiated waste collection container.
Separate waste collection is very important, it helps industry and saves energy. This allows us to recover raw materials in an economical way, furthermore this process is equivalent to preserving the health of all of us.
Analisi Olio
COMUNICAZIONE DI SINTESI COMITATO DI ASSAGGIO PROFESSIONALE RI-VT1
Visualizza il panel tes del nostro olio Saxetum.