olio vallerosa

Una piccola azienda a conduzione familiare che Andrea e Valerio, pronipoti di Orlando, il primo proprietario del terreno, conducono con passione e competenza, aggiungendo alla tradizione tramandata da generazioni, quel sapere moderno, necessario per produrre prodotti di alta qualità. L’azienda “Vallerosa” prende il nome dalla località omonima, situata nel comune di Ischia di Castro, borgo della provincia di Viterbo in cui l’Ulivo sembra essere parte integrante del paesaggio. Il terreno, ricco di minerali, inadatto per molte coltivazioni ma ottimo per quella degli ulivi, permette anche la crescita di particolari erbe spontanee tra cui l’elicriso, la profumata santoreggia e nelle zone rimaste incolte, una vasta varietà di orchidee selvatiche che hanno permesso all’area di essere individuata dalla comunità europea e della regione Lazio quale “sito di interesse comunitario”.
Anche il crescere delle piante ad alto fusto sembra essere condizionato dalle particolari proprietà della terra e le loro originali forme, quasi come se fossero modellate ad arte, contribuiscono a rendere ancor più singolare il paesaggio dell’intera area.